Reconhecido em várias partes do mundo como um condimento que garante um sabor todo especial aos pratos salgados, aos poucos, o Açafrão também vai sendo aceito como um ótimo aliado do ser humano nos tratamentos de diversas doenças.
Assuntos deste texto
Conhecendo a Especiaria
O Açafrão é um condimento usado na culinária desde os tempos antigos e além de confirmar um sabor bem diferente aos alimentos graças ao seu aroma apurado, ele também permite que o prato preparado apresente uma coloração diferente.
O açafrão e uma planta originária da Tailândia e muito difundida nas regiões do Mediterrâneo, mas graças ao sabor que ele pode oferecer aos pratos finos e também por conta de suas propriedades medicinais, agora ela já é encontrada em outras partes do planeta, inclusive no Brasil.
O Açafrão é composto de:
- Minerais – Cálcio, Magnésio, Zinco, Manganês, Fósforo, Ferro, Potássio, Selênio, Cobre, vitamina A, Niacina, Riboflavina, Piridoxina, Folato, vitamina E, mais a Tiamina. Além disso, contém, proteínas, gordura, carboidrato, fibra alimentar e muito pouca caloria.
Por conta dessa composição, já temos motivos suficientes para entender que o Açafrão é de fato, muito mais que um condimento, trata-se de uma especiaria que vale ouro, pois também pode garantir muitos benefícios para a saúde do organismo.
Alguns benefícios do Açafrão para a saúde
- Protege o coração – por conta da Curcumina encontrada no Açafrão, esse condimento é um poderoso aliado da saúde do coração e evita a oxidação do colesterol no organismo.
- Benefícios para a visão – por conta dos carotenoides encontrados no Açafrão, este se torna muito benéfico para a saúde da visão protegendo contra a Degeneração Macular e contra a Catarata.
- Bom para a Memória – por conta especialmente dos antioxidantes como a Crocetina e o Crócin, o uso regular de Açafrão também traz benefícios para a memória protegendo de males como Mal de Parkinson e Mal de Alzheimer.
- Previne e ajuda nos tratamentos da Depressão – o Açafrão contém 5-Hidroxitriptofano, uma substância que influencia positivamente na produção da Serotonina, o hormônio do Humor. Dessa forma, o o consumo regular de Açafrão contribui para prevenir e até mesmo tratar a Ansiedade e a Depressão.
Açafrão e a Má digestão
Entre os benefícios do Açafrão para a saúde estão os benefícios que ele tem a oferecer para a saúde do aparelho digestivo.
O Açafrão no organismo tem a capacidade de melhorar a circulação sanguínea no aparelho digestivo o que favorece a digestão dos alimentos. Além disso, ele reveste as membranas do cólon, reduz a acidez estomacal e acalma as cólicas gastrointestinais.
O sabor amargo do Açafrão estimula a digestão, aumenta a secreção de saliva para ajudar na digestão, aumenta o apetite e no geral, favorece para que os alimentos sejam digeridos mais facilmente.
Combate Câncer
Por conta de alguns Carotenoides como o Safranal e o Crocin, que agem como Antioxidantes, os benefícios do Açafrão para a saúde também são conhecidos pelo fato de esse condimento ajudar a prevenir alguns tipos de câncer, tais como o câncer de Ovário, câncer de Mama, câncer de Pele,câncer de Colon e câncer de Fígado, pois estas substâncias agem diretamente como inibidores dos radicais livres.
Reduz Colesterol Ruim Ldl
O Açafrão também é bastante eficaz quando se trata de reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue e para isso, ele apresenta algumas propriedades anti-inflamatórias que agem diretamente no fígado para neutralizar os efeitos negativos do colesterol.
Na verdade, o que acontece é que o consumo regular de Açafrão permite uma melhor metabolização do colesterol que se encontra em excesso na corrente sanguínea, uma vez que existe uma maior absorção da gordura nas células do fígado.
Com a metabolização do colesterol ruim por parte do fígado, ele é eliminado mais facilmente e tem menores chances de se depositar em células de gordura.
Elimina parasitas intestinais
Por apresentar em sua fórmula propriedades antibacterianas e antivirais, o consumo regular de Açafrão também é benéfico para a saúde do intestino, eliminando as bactérias, vírus e outros parasitas do intestino permitindo que ele funcione naturalmente sem transtornos para a saúde.
Para tratar a diarreia e também combater esses parasitas que habitam a flora intestinal podemos fazer uma mistura de Açafrão co água ou leite para beber pelo menos 1 vez ao dia.
Nesse caso, o recomendável é usar 1 colher (café) de Açafrão para 150 ml de água ou leite. É preciso mexer bem para dissolver o açafrão e então ingerir.
Bom para queimaduras de pele
Por conta dos antioxidantes presentes na composição do Açafrão, os benefícios dessa especiaria também se estendem para a pele, seja para tratar de queimaduras ou para tratamento de outras feridas.
Além disso, o Açafrão tem propriedades anti-inflamatória e analgésica e por isso, é uma solução inteligente para tratar queimaduras, inclusive as mais graves evitando-se com isso, os medicamentos anti-inflamatórios a base de produtos químicos que apresentam uma variedade de contra-indicações.
Como usar o Açafrão
Seja para valorizar os sabores dos alimentos ou então para tratar algum tipo de doença, o Açafrão pode ser usado de diversas maneiras, tais como:
- Adicionados aos sucos naturais desintoxicantes
- Como temperos diversos em sopas, saladas e outros pratos salgados
- Adicionado em um copo com água simplesmente para ser ingerido a qualquer hora do dia
- Em forma de cataplasmas sobre as feridas expostas na pele.
Por falar nisso, para aqueles que desejam um tratamento contra as verrugas, é simples, basta fazer uma pasta de Açafrão com vinagre de maça e aplica sobre essas verrugas que em pouco tempo elas desaparecem.
Atenção – para se beneficiar de fato com esse condimento, o correto é não ingerir mais do que 3,0 gramas durante o dia.